Introducing an exciting new dining concept.

Maultiere – Das fidschianische Wort für eine Sammlung einheimischer Kräuter und Gewürze, bietet elementare und kuratierte kulinarische Erlebnisse in Form asiatischer Tapas an. Mit einem Scheinwerferlicht auf lokale Zutaten aus Land und Meer - einschließlich der Gärten des Resorts und der umliegenden Gewässer – Sowie aus dem gesamten Fidschi, Das Menü verfügt, ergänzt durch eine passende Cocktailliste und Kellerweine.

Mit einer geschäftigen offenen Küche, guests will be able to see their dishes being brought to life by the Chefs as they take them on a journey throughout Asia – Mit gastronomischen Köstlichkeiten, die auf handgefertigten Kigoromo -Geschirr aus der Präfektur Gifu in Japan vorgestellt werden. Dishes will include: glazed kawakawa with sake, miso, dashi, braised daikon, and fermented radish; steamed zucchini blossoms with pumpkin, roasted buckwheat, puffed black rice, and pumpkin nectar; and handmade squid ink noodles with fermented chili butter, sea urchin, nori, and corn shoots, to name a few.

Dining at Maultiere will incorporate fire and smoke with dishes such as, ember roasted green bamboo Walu with young coconut, dashi, tomato sambal and loroco buds, or grilled shimo Wagyu striploin mbs 9+ with wasabi root, yuzu kosho, house pickled ginger and calamansi lime. A variety of house-made condiments will accompany the dishes flavours of fermented chili hot sauce; lime pickle with curry leaves and sawtooth coriander from the Resort gardens; and local citrus of bush lime and pomelo.

All of these dishes will be accompanied by a hand-picked cocktail list with an array of flavours and styles like Shochu – mixed with ingredients of cucumber, Agave nectar, lime, pineapple, mango chutney, Balsamic vinegar and Yuzu. Asian-inspired cocktails will take you across borders with liquid pleasures such as a Dragon Fruit Margarita or a Chilli and Mango Anorak. Außerdem, cellar wines procured from around the finest-producing regions in the world will be on offer, and guests can choose their drop from the glass-walled, walk-in cellar – front and centre of the restaurant.

Maultiere will seat only 28 Gäste zum Abendessen von Samstag bis Donnerstag, in a combination of interior and al fresco dining with views over the beautiful Likuliku Lagoon and Over-Water Bures. Es ist ein Highlight, Einmal nur Essenserfahrung während eines Aufenthalts. Available from 1^st May 2025, bookings can be made on the Resort App or directly at the Resort.